“永远不要去责怪在你生活中出现的那一道菜，因为好的菜给了你快乐，不好的菜给了你经历，最差的菜给了你教训，最好的菜给了你回忆。不要让你不喜欢的菜，牵绊你的旅程，该断舍离的一定要断舍离。”朋友在旅途中发了这么一则朋友圈，引得大家纷纷回复。他真是为了一道菜而耿耿于怀吗？

　　朋友自称是美食家，发朋友圈真不是借菜抒情。我回复他，作为一个真正的美食家，在旅途中一定要做好功课，多了解当地的风土人情，多读当地美食文化书籍，才会不错过难得一遇的别样美食。他马上回复，幸福生活离不开美食，追求美食是本人当前最大的乐趣，十月份准备来你的家乡湖南走走，赶紧推荐一本湘味美食书吧。我回答说，真来吗？团结出版社出版的人文美食书系中刚好有一本，这本书叫《南食记：长沙味道》，是一部关于长沙味道的新人文美食作品，作者是旅游美食专栏作家、饮食文化学者巴陵，写的主要内容是，以长沙美食为主角，寻访美食的亲身经历，记忆中的美食文化故事与举筷难忘的食味等，只要你来长沙按文寻食，不但保证你满嘴流香，而且还保证你充分享受湖湘饮食文化的魅力。

　　巴陵的这本新著《南食记：长沙味道》，共收录了25篇饮食文化随笔文章，分为四辑，以朴实的语言介绍长沙的美食里，不仅有原汁原味的长沙民俗，而且还有浓郁的长沙情结，无论世事如何变迁，老长沙的味道总能被记忆和传递。第一辑《长沙味道》主要写的是长沙人最喜欢的平常菜、小吃和民俗等。第二辑《湘味经典》主要写的是长沙城里流行的几道有历史文化底蕴的湘菜。第三辑《长沙周边》主要介绍周边区县的几样美食。第四辑《湖湘名吃》主要写的是不但长沙人喜欢、而且其他地方的湖南人也喜欢的湘味菜蔬和小吃。

　　巴陵的这本新著虽然收录的文章不多，32开本也只有一百余页，看上去似乎不显厚重，但他的作文个性和追求没有半点改变。首先，他弘扬美食文化的目标没有改变。民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。作为世界媒体艺术之都的长沙也不例外，长沙的饮食习俗和美食文化需要有人记录、研究、传承和弘扬，巴陵撰写的这些美食随笔无疑会起到应有的作用。

　　其次，他追寻美食原味的目的没有改变。美食应该呈现美味，但在日常生活中，因食材质量、烹饪方式、火候技巧等难以掌控的原因，美食与美味时常会出现较大距离。巴陵根据自己敏锐味蕾的体验，用文字记录下来，告诉广大食客，这种精美食材究竟能做出什么美味，也就是什么是正宗的长沙味道。这在《橘子洲头黄鸭叫》、《钱粮湖边土鸭肥》等文章中得到了淋漓尽致的体现。

　　再次，他大力推广长沙美食的想法没有改变。曾有读者说过，只要用心读他的美食文章，就能学到做美食的方法和技巧。这话真还不假，他的文章除了喜欢追溯美食的前世今生和文化韵味，另外最喜欢的就是探寻美食的做法与美味的秘诀，他经常深入厨房学习观摩，或直接与名师名厨面对面探讨，再或者是自己亲自下厨，然后把过程与结果变成通俗易懂的文字娓娓道来，让可望不可及的美食与美味走下神坛，成为大家可模仿可尝试去做的样板，不断丰富平常的餐桌。文章《酸辣绝味剁辣椒鱼头》、《桃花流水臭鳜鱼》中，就用很大篇幅对烹饪方法和技巧进行了描述。过去的巴陵是位纯粹的美食随笔作家，现在的巴陵是饮食文化学者，多家电视台、电台美食栏目顾问，同时还从事“湖湘饮食文化”教学与研究，这些变化是与他多年来大力推广美食和弘扬美食文化分不开的。

　　长沙是“屈贾之乡”、中国历史文化名城，美食、媒体、不夜城、工程机械，是它的标签，“心忧天下、敢为人先”，是它的精神，那“长沙味道”究竟是什么呢？《南食记：长沙味道》只是其一，如果您想全都知道，那就请您来长沙走走吧，体验一下别样长沙烟火味，参观一下岳麓山、橘子洲，看一看三一重工、中联重科，再逛逛马栏山、芒果TV影视城，也许就有了答案。