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常州大学国学院院长、常州地方文化研究者张戬炜著作《毗陵味色》，日前由江苏凤凰文艺出版社出版。该书13.3万字，主要研究常州饮食文化和风俗。
常州属于吴地，其饮食文化具有包容、多元、深厚、变革等特征。张戬炜将自己60多年饮馔的经历与文化研究结合起来，于2018年春节开始在本报“文笔塔文艺”版开设“毗陵百色”专栏，共得文章50篇。这些文章介绍常州美食文化、餐饮习俗，集知识性、趣味性、可读性于一体，通俗易懂，并具有一定的学术价值。
此前，张戬炜曾出版《旧时月色》《荆蛮古色》《中吴风色》《书生本色》，连同本书，形成常州“五色”系列。
作者表示，今后还将继续深入研究常州地方文化，争取出更多的研究成果。（记者 张军 周茜）
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