提起许昌的非遗，你最先想到的是什么？是羊肉汤里沸腾的百年滋味，还是钧瓷窑变出的万彩斑斓？是田间地头响起的铜器舞，还是巧手剪出的红纸春秋？

　　其实，非物质文化遗产，从来不是博物馆里冷冰冰的展品——它活在许昌人的灶台边、工坊里、节庆中，是一代代人口传心授的烟火与乡愁。

　　今天，小编就带大家走进许昌非遗“大家族”，从美食、技艺到民俗，看看这些穿越时光的“活化石”，究竟有多惊艳！

　　非遗美食

　　舌尖上的许昌记忆 烟火里的千年传承

　　许昌非遗美食，是烟火气与历史感的交融，每一口都是时光沉淀的地道风味，每一项技艺都承载着中原饮食文脉。

　　禹州十三碗

　　来禹州做客，如果主人家端上了“十三碗”，那可是最高的待客礼仪！这套源于明代、拥有500多年历史的传统成套宴席，是禹州乡民娶妻嫁女、逢年过节必备的硬菜，无论贫富，喜庆宴席上十三碗的花色都是必不可少的，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。四荤、四素、一甜食、一凉菜、一甜汤、两咸汤，主菜有“里脊鸡”“豆腐鱼”“大肉皮”等，肥而不腻、红亮醇香，让你体验一把中原农村最地道的热闹与实在！

　　河街腐竹

　　你以为腐竹只是配菜？在许昌，它可是大名鼎鼎的“素中之荤”！河街腐竹是中原地区麦粟文化的代表性产物之一，选用本地大豆制成条，经过“精选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、提皮、干燥、包装”诸多环节，所制腐竹颜色金黄、色泽亮丽，条内空心，久放不变质，四季皆可食用。可煎炒、可凉拌、可做汤，口感筋道、味道鲜美。

　　禹州粉条

　　禹州粉条以本地优质红薯为原料，沿袭千年传统工艺，经洗薯、打浆、滤粉、漏粉、晾晒等多道纯手工工序精制而成，口感筋道爽滑、久煮不烂，是许昌人餐桌上不可或缺的经典美味，也是走亲访友的必备特产。

　　丈地特色羊肉汤

　　要说许昌人早上喝啥最带劲，那必须是这碗“厚、鲜、香”的丈地羊肉汤！它流布于许昌建安区丈地村一带，自清末以来，是河南著名羊肉汤之一。它最大的特点就是“炝锅”！与普通羊肉汤不同，它先把羊肉爆炒出香味，再加入滚烫的羊骨高汤瞬间炝出浓白汤底，汤底醇厚，口感扎实；羊肉因爆炒而鲜嫩，羊汤因熬煮而鲜美。一碗下肚，暖胃又暖心，让你一整天都元气满满！

　　巢础制作技艺

　　说起巢础大家可能不太熟悉，巢础是人工制造的蜜蜂巢房房基，供蜜蜂筑造巢脾的基础，是养蜂行业的重要环节。长葛是我国重要的巢础生产基地，至今已有100多年的历史了制作巢础是长葛主要手工业之一，不少村庄都有巢础手工业者，制作技艺代代相传。河南卓宇蜂业有限公司，已经成为著名的巢础生产龙头企业，产片远销海内外。

　　鄢陵吊(高)炉烧饼

　　鄢陵吊炉烧饼其制作技艺相传源于北宋，距今已有近千年的历史。鄢陵吊炉烧饼选料十分考究，制作工艺严格、精细，在长期营运实践中形成了浓郁的地方特色；饼状如月，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香酥软，形色俱佳；携带方便，不易变味，存放数天只需略加烘烤即可食用，且口感依然美味，实乃地方小吃中的上品，深受广大百姓喜爱。

　　吴庄驴肉

　　“天上龙肉，地上驴肉”，这句话在许昌可一点儿也不夸张！吴庄驴肉制作技艺可追溯至清代光绪年间，代代相传。他们不惜跑到新疆、甘肃等地采购上等毛驴，用八角、花椒、良姜、草寇等20多种名贵中草药，加上百年老汤精心卤制而成。肉质“肥而不腻、瘦而不柴、结实密致”，咬一口满嘴留香，回味无穷！

　　顺店杂炣

　　来到禹州顺店镇，如果不喝一碗顺店杂炣，那可就白来啦！杂炣最早出现在明朝，逢赶集庙会时有人挑担售卖，延续至今已有600年历史。它以牛肝、牛肚、牛肠等牛杂为主料，配以筋道的禹州粉条、油豆腐，用牛骨加十多种中药材熬制8小时的老汤现煮而成。出锅时汤色乳白、香辣过瘾，再配上一个焦酥的火烧，一口汤一口饼，瞬间点燃你的味蕾！

　　鄢陵大豆腐脑

　　鄢陵大豆腐脑传统制作技艺源于北宋，盛于明清，精选本地优质大豆，坚持石磨碾磨、酸浆自然点卤的古法工序，不添加任何添加剂。豆腐脑亮白细嫩、绵软不散，搭配秘制卤汁、香菜与香油，鲜香醇厚，承载着鄢陵千年饮食文化与乡愁记忆。

　　王洛猪蹄

　　王洛猪蹄是襄城县王洛镇的招牌非遗美食，历经百年传承，精选上等猪蹄，搭配二十余种天然香料，用陈年秘制老汤文火慢卤，成品色泽红亮、肉质软糯，肥而不腻、入口即化，是享誉中原的特色名吃。

　　鄢陵腊梅酒

　　鄢陵腊梅酒酿造技艺：依托鄢陵“中国蜡梅之乡”的地域优势，以盛放的蜡梅花与优质纯粮为原料，遵循古法发酵、酿制、陈化工艺，酒色清亮通透，花香馥郁绵长，入口绵柔温润，是许昌独有的非遗养生佳酿。

　　非遗产品

　　指尖上的匠心传承 方寸间的中原风雅

　　许昌非遗产品，凝聚着民间匠人的智慧与心血，是中原文化的生动载体，兼具艺术价值与实用价值。

　　钧瓷烧制技艺

　　钧瓷是中国五大名窑之一，原产地禹州神垕镇，始于唐、盛于宋，以“入窑一色，出窑万彩”的天然窑变艺术闻名于世。其烧制工艺繁复严苛，釉色绚丽多变、无一雷同，造型典雅大气，兼具陈设观赏与实用功能，曾多次作为国礼馈赠外宾，是中国传统手工艺的巅峰之作。

　　霍庄社火道具

　　传统手工制作技艺

　　每逢佳节，街头巷尾舞龙舞狮的热闹场景，背后都有一个秘密——那就是来自建安区灵井镇霍庄村的社火道具！霍庄村社火道具制作技艺起源于清朝中后叶，目前已传承七代，全村80%的人都在做这一行。这里家家户户都在做社火道具，产品涉及舞狮、旱船、大头娃娃、戏服等200多个品种，畅销全国及新加坡、日本、美国等地。2025年，霍庄社火非遗工坊更是成功入选文化和旅游部第二批“非遗工坊典型案例”。在这里，你能看到互联网+百年传承写就的乡村振兴传奇！

　　长葛剪纸

　　长葛剪纸是中原剪纸艺术的重要分支，线条简洁流畅、构图饱满大气，技法融合剪、刻、镂空，题材多融合三国人物、吉祥纹样、中原民俗等地域特色，一把剪刀、一张红纸，无需底稿便可剪出栩栩如生的作品，兼具装饰性与文化性。

　　建安区麦秸画

　　建安区麦秸画以天然小麦秸秆为原料，经熏蒸、裁剪、熨烫、粘贴、烫色等纯手工工艺制作，利用麦秸天然的光泽与纹理，打造出层次分明、古朴雅致的作品，题材涵盖花鸟、风景、人物，极具乡土韵味与收藏价值。

　　葫芦烙画

　　葫芦烙画是采取的“火烩工艺”，将葫芦的木质材料与中国传统的烫画技法相结合，以烙铁代笔，运用国画的手法，在葫芦光滑坚硬的木质表皮上做出山水、花鸟、走兽等作品。许昌的传统葫芦烙画源于清代光绪年间，代代相传，到现在已有五代传承。许昌葫芦烙画把传统的烙画技艺与雕刻，镂空相结合，他创作的葫芦烙画更加有美感、有质感与立体感，层次表现力非常丰富。

　　顺店刺绣工艺

　　顺店刺绣工艺源于北宋，距今已有千年历史，针法细腻缜密、绣工精巧，图案多以吉祥花鸟、三国故事为主题，色彩明艳大气，兼具中原刺绣的浑厚与江南刺绣的细腻，绣品多用于服饰、家居装饰，是许昌传统手工艺的瑰宝。

　　张氏古法手工制香

　　中国香文化源远流长，尤其在中原地区，制香、焚香、品香风气尤盛。制香技艺在张氏家族内部传承，已有百余年历史，因其品质精良，在国内制香、品香界有较大影响。张氏古法手工制香坚持“制香如制药，以养神开慧为要"，依据香的功效、香型；品味等，对用料、炮制、配伍有严格要求，不含化学添加剂。

　　非遗文化

　　活态传承千年文脉 唱响中原文化赞歌

　　许昌非遗文化，涵盖民间文学、传统戏剧、民俗、传统舞蹈等多个领域，是城市文化根脉的重要组成，在新时代依旧焕发蓬勃生机。

　　许昌越调

　　许昌越调是河南三大剧种之一，唱腔质朴醇厚、婉转悠扬，表演细腻传神、贴近群众，尤以三国题材剧目为特色，将汉魏风云、历史故事通过戏曲形式生动演绎，是许昌地域文化的标志性符号。

　　禹州药会

　　禹州药会始于明代，是全国知名的中药材交易与民俗文化盛会，集药材展销、古法炮制技艺展示、民俗表演、文化交流于一体，见证了禹州“中华药城”的千年传承，承载着中原中医药文化的深厚底蕴。

　　艾庄铜器舞

　　艾庄铜器舞起源于建安区艾庄乡，以铜锣、铜钹等传统铜器为伴奏，舞姿刚劲有力、节奏明快激昂，表演场面恢宏热闹，展现出中原百姓淳朴热情、昂扬向上的精神风貌。

　　杜寨书会

　　每年农历正月十三，全国各地民间说书艺人齐聚建安区杜寨村，说唱评书、民间故事、三国传奇，弦歌不断、观者如潮，是中原地区历史最悠久、规模最大的民间书会，传承着民间文学与说唱艺术。

　　看完这篇，是不是突然觉得：

　　原来咱们许昌这么有文化？

　　非遗不遥远，

　　它就藏在你早晨喝的那碗汤里，

　　在爷爷手里那把泥哨里，

　　在正月十五震天的锣鼓里。