昨天上午，文化和旅游部2018面食类老字号“非遗”技艺传承人群研修班结业典礼和作品展示会，在扬州大学旅游烹饪学院举行，呈现了一场色香味俱全，传统与创新并举的面食盛宴。

　　活动现场，来自全国各地的40多名面食类非遗传承人和从业者，展示了各具代表性的非遗作品：香酥的豆斋饼、精致的苏式船点、香甜的五仁藕粉圆，还有具有地方特色的金陵面塑、淮安文楼汤包、武汉热干面、海南椰香糯米糍等，让人看得目不转睛、垂涎三尺。扬州面食类老字号烹饪大师也“不甘示弱”，富春的烹饪大师拿出经典面点：四喜饺、三丁包、荷花包、双麻酥饼、冠顶饺等；冶春烹饪大师则以淮扬点心工艺为制作基础，推出了红楼早点宴，精细的面点制作让围观者赞不绝口。

　　据悉，这是扬州大学旅游烹饪学院第二次承办文化和旅游部面食类老字号“非遗”技艺传承人群研修班，旨在提高面食类非遗老字号的技艺，强化非遗技艺的创造性传承、创新性发展，弘扬优秀的中华饮食文化。培训班为期30天，以“强基础、增学养、拓眼界”为中心，通过学习专业知识、切磋技艺与技术、开展交流研讨与实践，提高了非遗传承人的文化自信与可持续发展能力。（通讯员 贺新星 记者 乔云）