民间俗语有云：“宁停三日饭，不停一日茶。”但是，现实真是如此吗？过去，在西南大学茶学系主任、博士生导师曾亮的印象中，都匀毛尖是中国名茶，是高端绿茶的代表。

　　从2015年起，曾亮多次来到都匀了解都匀毛尖的品种、种植、制作、茶园管护等。她进茶园、访茶农、看茶企，对都匀毛尖有了新的认识。“这里的政府、茶农、茶企，一切有关茶的从业者都将茶叶看得非常重要，也为之做了很多探索和努力，特别是在茶园的标准化建设上取得了一定的规模。”

　　但是，在一部分消费者的认知中，仍然认为都匀毛尖还是“不够接地气”。他们认为这种茶是好茶，也意味着高端、昂贵，受众面窄。曾亮说：“都匀毛尖茶在品牌推广上还有很长的路要走。”在这条路上要“两条腿走路”，做两个层面上的品牌推广，一方面继续维持中高端茶的份额，另一方面也要进军低端茶，努力打通都匀毛尖各个价格区间的市场。

　　在茶行业内大家普遍认同贵州是好的原料茶供应地，因为这里生态环境良好、少有污染，是生长茶叶的好地方。曾亮表示，对于都匀毛尖的夏秋茶可以加以利用，与饮料公司对接供给低端茶，制成饮料茶，打开另一片市场，这样既能增加茶农的收入，也能留住茶农在家发展，保持乡村稳定，助推脱贫攻坚、乡村振兴。

　　曾亮说：“要养成喝茶的习惯，除了在口感上的选择外，更多是文化上的融入和熏陶。”因此，除了要让茶香飘进寻常百姓家，也要让茶文化走进寻常百姓家。

　　茶是融合中国多种传统文化元素的生活方式，许多传统文化与茶互为表里，日渐浸润。曾亮介绍到，在山东有的家庭将孔儒文化与茶文化融合，学生毕业时开展以茶为主题的谢师宴，作为一个载体嫁接其他形式的茶文化传承，类似的做法还有许多值得探索。

　　“在上世界九十年代，茶渐渐走上了艺术之路，并没有真正回归文化的本源。”曾亮认为，茶艺不能仅追求表演，更多的要传递茶文化，比如茶艺里的凤凰三点头、逆时针倒水等步骤都在强调一个意思——对来者的尊敬。（记者 牟泗亭）