投稿邮箱:wdwxtg@qq.com 论文发表QQ:329612706 微信:lianpu13
当前位置首页资讯 文化 旅游文化 地方美食
  • 正文内容

河南地方的特色美食

阅读:2296 次 作者: 来源:味觉生活 发布日期:2019-01-08 16:36:06
基本介绍:一起问道文艺网分享的特色美食资讯。

  美味的食物我们称之为美食,贵的有山珍海味,便宜的有路边摊小吃,它不分贵贱。现在的生活条件好了,人们追求的也就不一样了,在食物方面的要求也越来越多了,不仅要求味道美,其色、香都应该符合美的要求,河南是个大口人省,那自然美食也是五花八门,今天就给大家介绍一下河南地方的特色美食,河南的老乡们,看看有没有你们吃过的!

  洛阳水席

  洛阳人对于汤水丰富的传统水席,有着外人难以理解的深厚感情。它不仅是盛大宴会中备受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至友亲朋。当地人还把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。

  长寿鱼

  是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。

  胡辣汤

  胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选。

  桶子鸡

  桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品,现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。

  清汤东坡肉

  清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟,片去外皮的二分之一,切成长方块,与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。

  菊花鱼肚

  该菜是将发制好的鱼肚制成菊化状,配以杏仁,撵汁而成。具有较高的食疗价值。

  特点:鲜香醇厚,滑而不腻。

  杏仁茶

  杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

  杞县酱红萝卜

  它素有四优(鲜、香、嫩、脆)三佳(色、形、味)之称。该产品选料考究,操作严格,所用红萝卜必须品种纯正,采收适时,成熟一致,无霉无伤,长介于4-5寸之间,直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻,先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。

  琥珀冬瓜

  琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的琥珀。

  合记羊肉烩面

  合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。


标签:特色美食
注:本网发表的所有内容,均为原作者的观点。凡本网转载的文章、图片、音频、视频等文件资料,版权归版权所有人所有。