日前，在奥林匹克公园庆典广场美食节主会场上，现场游客被魏县非物质文化遗产--申家饸饹所深深吸引，纷纷驻足围观品尝。

　　此次美食节是亚洲文明对话大会举行的系列活动之一，共有47个国家和地区参展。大家纷纷拿出当地最具代表性的经典菜品，交流共享地域美食文化。

　　饸饹，是北方一种面食。饸饹面大多由荞麦面、小米面、榆皮面等按一定比例混合而成。笔者了解到，申家饸饹制作技艺是河北省省级非物质文化遗产，在继承传统工艺的基础上，采用现代营养学技术。选配多种名贵药材作为辅料，选用优质鲜猪肉、羊肉或牛肉等精心酱炒、熬制，加工的饸饹卤肉嫩色艳，香味醇厚，回味悠长，不仅是饸饹的最佳卤料，也是各种面食、菜肴的极佳美味调料。多年来，在始终秉承“用料讲究，良心做面，诚信经营”理念。“保证不使用添加剂、不添加食品色素，不挣昧良心的黑心钱，努力打造河北名小吃地方文化品牌，用良心赢得越来越多消费者的认可和青睐，争取让魏县饮食文化走向世界。”申家饸饹传承人申文堂介绍。

　　魏县申家饸饹历经四百年传承，发展延续。以其独特的加工工艺，风味独特，香味醇厚，素有“无风十里香”的美称，先后荣获“邯郸名优特食品”“河北名小吃”“河北省非物质文化遗产”“冀菜饮食文化展演大赛河北名小吃金鼎奖”“中华老字号”等多种荣誉。去年8月申家饸饹曾登上星光大道，主持人朱迅还连连称好。（通讯员 马书丽）