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中国作家团走进洋河:一场“绵柔”与文学的诗意碰撞

阅读:185 次 作者: 来源:金羊网 发布日期:2021-10-08 21:34:00
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  秋风至,鸿雁来,白露时节启头排。

  9月12日,第五届中国酒都(宿迁)头排酒开窖节盛大开幕,洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地7万口窖池,同时吹响了头排酒生产的号角,也迎来了一群特殊的客人。

  著名作家白庚胜、赵本夫、何香久、储福金、韩东、鲁敏、王清平、杨键、青春杂志总编李樯,作家、编剧曹寇带领着中国作家团专访洋河,来见证这一重要时刻,并探寻洋河绵柔背后的秘密。

  品历史,黄亚洲现场成诗

  经过多年的沉淀,头排酒开窖节已经成为洋河标志性的文化符号。今年秋天,因为中国作家团的到来,头排酒开窖节更是多了一份诗意。

  “这个门楼有历史!”一下车,尚未迈入洋河酒厂大门,中国作家团就为其饱经沧桑的门楼所惊艳。

  据介绍,该门楼建于1979年洋河获得“中国名酒”称号之后;而门楼上酣畅浑厚的“洋河酒厂”四个大字,是现代书画家、美术教育家刘海粟于1984年洋河蝉联“中国名酒”称号时所书。

  嘉宾们在门楼前驻足观赏、拍照,在刘海粟的题字中,品读洋河悠久的酿造历史和深厚的文化底蕴。黄亚洲更是现场成诗《洋河酒厂,永久的门楼》,留下了醉美的诗句,“刘海粟说他最喜欢洋河大曲,这款酒,一定是,他调下的颜料里,最高贵的一种……”

  老门楼,名酒三连冠,其实只是洋河历史长河的吉光片羽。步入酒厂,站在历经600年不间断发酵的明清老窖池旁,酒香、窖香、粮香混合着秋天的气息拂面而来,深吸一口,仿佛闻到了时间的味道。当得知洋河这样的老窖有2020口,全厂共有7万多口窖池时,白庚胜竖起了大拇指,“从来没见过这么多!”

  赞技艺,何香久赠《北山酒经》

  “酒人齐力,开工纳吉!晨露醒池,启酿头排!”在这场极具仪式感的开窖节上,“一把准”、装甑、低温馏酒、“看花摘酒”……每一道技艺都展现了深厚的酿酒功底,每一个细节都体现着洋河对传统酿造技艺的传承、尊重,“专注、极致、坚守、创新、热爱”的工匠精神已融入到洋河酿酒人的血液与灵魂中。

  洋河酒酿造技艺是中国传统蒸馏酒酿造技艺,酿出的美酒曾入选清朝皇室贡酒,素有“福泉酒海清香美,味占江南第一家”的美誉。

  此后的百年,洋河一直遵循着大自然的规律,以春入酒,融合五谷精华,香醉悠悠时光。20世纪70年代末,洋河大曲以“甜、绵、软、净、香”的独特风格,位列全国八大名酒。

  1989年,在全国第五届评酒会上,“洋河大曲”蝉联“中国名酒”称号,成就了白酒史上一个重量级的“三连冠”。

  洋河酒酿造技艺千百年来在传承和发展中不断完善,至今仍完整延用,在梦之蓝中央酒区,最优秀的纯手工酿酒班组被称作“手工班”,里面全是酿酒二三十年以上的老匠人,他们一辈子只做一件事,那就是手工酿酒、酿好酒。

  千年酿造的传承、明清窖池的酒香、独具一格的绵柔韵味,在一杯洋河酒中传承流转。可以看到,洋河酿酒匠人们以至真至诚之心,酿造出这坛至绵至柔的洋河美酒,在岁月深情中敬怀天地。头排酒开窖节上,何香久为洋河股份送上一份珍贵的礼物——手工缮录25米长卷《四库全书》之《北山酒经》,致敬洋河手工酿酒技艺。

  品头排,“为国人酿一坛最好的洋河酒”

  伴随氤氲酒气,滴滴珍贵的头排酒汩汩流出,这不仅是时间的礼物,也是洋河酒人劳动智慧的结晶,更是酿酒人、爱酒人等待了一年的美好的梦想。品一口,满嘴含香,一杯落肚,回味悠长。何香久品尝之后,感慨回味无穷,有种飘飘欲仙的感觉,“头排酒就是头排酒!绵软醇厚,如果不说,都不知道这个酒是70多度的酒。”

  观摩精细的酿造工艺,轻嗅百年老窖的陈香,品尝醇美的头排酒,感悟中国悠久的酒文化,洋河从视觉、嗅觉、味觉等多维度给大家带来了沉浸式的超然体验。白庚胜先生用一句话总结了对洋河的感受,“太玄妙了,懂天下事莫若于懂酒”。

  “为国人酿造一坛最好的洋河酒,是我们毕生的追求。”在开窖节上,洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东表示,今年的头排酒,是这几年极好的头排酒,里面凝聚了三万苏酒人的匠心匠艺,是洋河人对美好生活的向往。

  从静态到动态,从传承到再演绎,可以看出,如今的头排酒开窖节,已不仅仅是一场简单的酿造技艺展示,其背后代表了洋河、双沟在品质优势和酿造技艺上的传承创新、文化赋能,本质上更体现了洋河、双沟在品质上的能量输出及战略目标。

  正如张联东所说,“我们始终把酿好酒、酿美酒当做毕生的追求和终身的事业。更重要的是,用我们的耐心守候企业的成长,用我们的匠心守候我们经典的产品,做时代的洋河,梦想的洋河!”

  话绵柔,作家团留下醉美诗篇

  美酒醉人,手工醉心。这场难得的开窖节“绵柔之旅”中,嘉宾寻访古老的明清窖池,探秘幽静的地下酒窖,品尝醇厚的头排酒,仰望硕大磅礴的“天下第一坛”,漫步规模宏大的陶坛库,了解数字化智能化的洋河……一步一景中,不仅触摸到了洋河穿越千年的历史况味,也看到了洋河立足时代、蓬勃发展的强大动力。

  历经祖祖辈辈的积淀与奋斗,现在的洋河股份已经发展为中国一家拥有(洋河、双沟)两大中国名酒、两个中华老字号和两个4A级景区的企业。目前洋河占地面积共10平方公里,拥有1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池、年产量16万吨的名优酒生产能力和100万吨的储酒能力,并连续多年蝉联中国制造业500强称号。

  是什么给了洋河发展的澎湃动力?嘉宾在游览中各自收获了各自的答案。人在画中游文在心中走,置身于“抓一把泥土都能攥出酒来”的土地上,穿梭在明清老窖池的历史时空里,中国作家团对“绵柔”涌现了许多精彩的表达,留下了醉美诗篇。《漫谈江苏人及酒》、《飞天不惑年》、《洋河诗话》,在曹寇、鲁敏、李樯的笔下,洋河酒在现当代有了更鲜活的注解。以诗酒之意来敬时代之芳华,通过这场文化盛宴中,绵柔的本质也得以升华,正如储福金在《绵柔的酒魂》中写到,“柔而正,绵绵柔柔,才得长久。如清风徐来,缓缓吹入人的感觉,袅袅余韵,沁入心间。”


标签:文学,作家
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