一、营养教育的基本概念

　　营养通常指的是生物所需养料,也是人体机能通过吸收、消化、代谢等步骤摄取食物中有益成分,以满足身体器官各项生理功能和体力活动的基本过程;而营养教育就是通过对个体需求和食物来源的认知,进行信息交流和行为规划,从而了解食物、营养与人体健康、生长发育之间关系的教育过程。营养教育是能够有效改善人体营养健康状况的方法,有利于指导大家改变不良饮食习惯,建立科学、合理的生活方式,提高自身身体素质,促进人体机能的吸收代谢,最终得以保持健康的身心状态。

　　二、营养教育现状

　　我国营养教育课程的开展较发达国家稍显落后,于1990年才正式出台开设中小学营养教育课程的相关文件,但是由于教学大纲和监督机制不够完善,目前对高校开设营养教育课程暂时没有系统性规划。从高校教学情况来看,虽然在大学体育课程中涉及到有关营养教育的部分内容,但同时存在两方面问题:一方面是由于所占篇幅过小,内容没能引起学生的关注及重视;另一方面是因为目前体育教学多以室外体育运动为主,常常忽略课堂理论教育的作用。根据调查数据表明,我国各大高校至少存在20%学生对营养知识认知不足。众所周知,相较中小学生而言,大学生无论在时间还是金钱方面都更为自由,然而这也是许多学生养成不吃早餐、暴饮暴食、不定时吃饭、常吃夜宵等多项不良饮食习惯的主要成因,还有饮食营养不均衡,常吃垃圾食品而不懂得合理、营养膳食,引起身体营养不良,从而直接影响到学生的健康状况和学习状态。因此,在大学体育教学中引入营养教育、进行课程改革非常重要。

　　三、在体育教学中开展营养教育

　　大学体育教育是一门以身体锻炼为核心,科学的体育教育理论和合理的体育锻炼方式有效结合,最终达到提高身体素质和体育素养的高校公共必修课,其主要目标在于培养大学生养成科学健康的生活习惯。而良好的饮食习惯、合理补充营养正是健康生活的重要组成,由此可见,大学体育教学与营养教育具有相同的教育理念,也使得在大学体育教学中引入营养教育成为可能。大学体育的课程规划相对自由,教学内容也可根据实际情况适时调整,这非常利于营养教育的合理插入,教师可以适当调节理论教育与体育锻炼之间的比例,将营养教育融入理论教学课堂中,让学生能真正体会到营养对健康的重要性。与此同时,教师还可以布置“写一份营养膳食表”、“完成一天健康饮食”等课后任务,帮助学生将营养教育应用于实际生活,养成良好健康的饮食、生活习惯。综上所述,身体健康与饮食营养是吸引社会关注的热门议题,在大学体育教学中引入营养教育不但能够提升大学生整体健康水平,同时也是帮助大家正确认识营养教育的重要渠道,这对未来的营养知识普及与现代健康教育都具有重要的推动作用。

　　作者单位：吉林大学体育学院