立秋是二十四节气中的第十三个节气，时间在每年的农历七月初一前后，公历8月7号到9号之间，是秋季的第一个节气，是农历二十四节气的七月节令，它的后一个节气是处署。

　　秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性节气。立秋后，虽然一时署气难消，还有秋老虎的余威，但天气总的趋势是天气逐渐凉爽，气温的早晚温差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。

　　在我们山里，自古以来就有炒秋的习俗。每到立秋日，家家都要炒秋。当然，秋是个季节，又不是食物，怎么可以炒呢？这里所说的炒秋，无非是炒一些五谷粮食颗粒的习俗，也就是炒一些黄豆、蚕豆、豌豆、玉米粒等等。炒好冷却后装在容器内，以便平时外出或空闲在家时抓起一把，将它放进嘴里当作零食咬吃。这就是炒秋。不仅如此，家家还多炒些黄豆、玉米颗粒，然后将这两种炒好的颗粒用手搅拌一下，倒进磨盘，用石磨磨成粉状。在磨的过程中加些白砂糖以增加甜度，磨成的粉像做清明粿的馅样，山里人土话称之为“麦碎”。然后装入陶瓷容器内，吃时拿杯子用瓢舀一些到杯子中，一瓢一瓢舀出放进嘴里细嚼慢咽起来，又香又甜，吃时得屏声息气，且莫和人多说话，更不得发笑，若是发笑，将会喷出口中的“麦碎”，满脸都是，像个大花脸似的。

　　至于那些炒好的粮食颗粒，平时抓几把放进口袋内，外出时吃。

　　那时候，零食特别少，立秋炒的颗粒，磨的“麦碎”，就是我们暑假中常吃的零食。有时候，家中没有那么多瓢羹，吃的人又多，就找来干燥的新箬叶，用剪刀在它的根部剪成像瓢那样，用它舀着“麦碎”吃。这种简易瓢羹，吃后就可扔掉，制作也极其简单。

　　有时候，我们就把立秋炒出来的五谷粮食颗粒当作干粮充饥。你还别说，在大铁锅内爆炒过的玉米等粮食颗粒真的是特别香喷喷，放进嘴里咬吃又香又脆。

　　哦！儿时吃过的零食特别让人怀念和回忆，因为那时候吃的东西并不十分充足，尤其是我们农村的孩子，受条件限制，父母亲没有钱给我们卖这样那样的零食，我们没有条件挑三拣四，往往是逮着什么吃什么。花钱买的零食吃得很少，往往是乡上的野果吃得较多。父母们天天上山劳动，有的是机会采摘。那果子不要钱卖，砬上了摘来吃就是。我们也不管是什么，能吃就行，有的吃已经是很不错了。上半年有桃子、枇杷、地莓、树莓、覆盆子等，到了秋季有野葡萄、弥猴桃、野柿子、南五味子、三叶木通果、大叶青藤果等。还有那些母亲们，她们每逢四时八节，便要想着法子整出一尽好吃点的食物，以解小孩子们之馋。