来源：中国高校之窗
　　10月30日，北京工商大学与施普林格・自然（Springer Nature）旗下的自然科研集团（Nature Research）和国际食品科学技术联盟（IUFoST）三方合作出版的高影响的开放获取期刊《npj Science of Food》正式上线。
　　该刊旨在发表经同行评审的高质量的原创论文、评论和综述文章，《npj Science of Food》将涵盖一系列的研究话题，其中包括食品安全，食品加工、包装，食品成分在加工、食用和消化过程中的物理化学变化及相互作用，食品营养与健康方面。期刊超越了食品科学的传统范畴，通过崭新的视角提供多学科、跨领域的信息，以服务于食品和营养科学研究群体、政策法规制定者及一般公众。
　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国教授担任创刊主编。国际食品科学技术联盟前任主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平凡教授和美国加州大学戴维斯分校食品科技系及农业环境科学学院加州食品与农业研究所的执行主任暨创立人Sharon Shoemaker教授担任联席主编。（通讯员 王静）