立秋是农历二十四节气中的第十三个节气，是农历的七月节令。时间在每年的七月初一前后，公历8月7号到9号之间，是秋季的第一个节气。

　　在我们淳安北面的山村里，自古以来就有“炒秋”的习俗。按说，秋是个季节，又不是食物，怎么可以炒呢？但这里所说的“炒秋”，无非是每到立秋日，家家户户都要炒一些五谷粮食，如炒一些黄豆、蚕豆、豌豆、玉米粒、小麦粒等颗粒的习俗。炒好冷却后装在容器内，以便平时外出或空闲在家时抓起一把，将它放进嘴里当作零食咬吃。这就是炒秋”。不仅如此，家家还多炒些黄豆、玉米、小麦颗粒，然后将这几种炒好的颗粒用手搅拌一下，倒进磨盘，用石磨磨成粉状。在磨的过程中加些白砂糖或冰糖或糖精（一种甜度高的矿物质）等，以增加甜度，磨成的粉像做清明粿的内馅样，只不过这是干燥的粉状馅，山里人土话称之为“麦碎”。然后装入陶瓷容器内，吃时拿杯子用瓢舀一些到杯子中，然后舀出一瓢放进嘴里细嚼慢咽起来，又香又甜。只是吃时你得屏声息气，且莫和人说话，更不得发笑，若是发笑，将会喷出口中的“麦碎”，满脸都是，像个大花脸似的。

　　至于那些炒好的粮食颗粒，平时抓几把放进口袋内，外出时吃。

　　那时候，零食特别少，立秋炒的颗粒，磨的“麦碎”，就是我们暑假中常吃的零食。不仅我们小孩吃，大人也吃。有时候，家中没有那么多瓢羹，吃的人又多，就找来干燥的新箬叶，用剪刀在它的根部剪成像瓢那样，用它舀着“麦碎”吃。这种简易瓢羹，吃后就可扔掉，制作也极其简单。

　　有时候，我们就把立秋日那天炒出来的五谷粮食颗粒当作干粮充饥，在上山割草或砍柴时带上一把放进口袋，歇力休息时抓些吃起来。你还别说，在大铁锅内爆炒过的玉米等粮食颗粒真的是特别香喷喷，放进嘴里咬吃又香又脆。

　　哦！儿时吃过的零食特别让人怀念和回忆，因为那时候零食十分匾乏，尤其是农村的孩子，受条件限制，父母亲没有钱给我们卖这样那样的糖果零食，往往是逮着什么吃什么。花钱买的零食吃得很少，往往是乡上的野果吃得较多。父母们天天上山劳动，有机会就采摘一些野果回家。那果子不要钱卖，砬上了摘来吃就是。上半年有桃子、枇杷、地莓、树莓、覆盆子等，到了秋季有野葡萄、弥猴桃、野柿子、南五味子、三叶木通果、大叶青藤果等。还有那些母亲们，她们每逢四时八节，便要想着法子整出一尽好吃点的食物，以解小孩子们之馋。

　　立秋过后，天气由热转凉。它虽然一时署气难消，偶尔也有秋老虎的余威，那也是中午或下午之事。至于早晚，还是很凉爽的。天气逐渐凉爽，白天和早晚的温差十分明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。

　　到了立秋日，小孩们下河玩水的权利便被剥夺了。因为从这一天开始，各家大人都不准小孩到水潭中玩水。他们的理由很充分，那就是这时候的水温明显低于立秋前，河水冰凉能钻进人的骨头，容易落下病根。这也难怪，在山区来说，小河两边都是崇山峻岭。河流大多被高山遮挡住，流水缺少一定的阳光照射，故而溪水冰凉有加，不似那平坦开阔多阳光之处之水温啦。

　　在淳北民间，也有许多民谚是关于立秋时节的，有几句很是经典。比如“旱秋，籽粒无收”这一句，就是说要是立秋日都不下雨天气干旱，那今年庄稼的收成可想而知的。还有“秋雨隔田埂”这句，说明此时天空下雨是局部的。往往同在一片蓝天下相隔不甚远的地方，东边下雨，西边却是老晴天，就一条源来说有时候上半源下雨，下半源却是太阳当头照的晴天，这真是“秋雨隔田埂”啊。

　　立秋日炒磨五谷粮食颗料，制作五谷甜馅粉，是为了庆祝和纪念秋天到来的民间习俗，这也是岁时节令文化的一种表现。

　　啊！五谷甜馅粉！你是一种令人回味无穷的特殊的儿时的零食。说它特殊，那是因为一年只有到立秋日才制作才能吃到，平时哪有这般享受？这难道不特殊吗？如今这一习俗还有为数不多的人在传承。至于到了立秋日制作五谷甜馅粉的习俗，却是只在老年人回忆中的事了。